Pesca / Seafood

Corvina

Género y especie: Micropogonias furnieri (Desmarest, 1823)

Nombre Común: Corvina, corvina blanca, corvina rubia, corvinha, whitemouth croaker.
Por su tamaño se le conoce como "roncadera" a los ejemplares de 5 a 20 cm y "mingo" a los ejemplares de 25 a 40 cm de longitud.

Descripción: cuerpo fusiforme, robusto,cubierto de escamas (cicloides) con aleta caudal redondeada. Dos aletas dorsales, la primera con radios duros, boca ventral con poros mentonianos. Presenta sexos separados sin dimorfismo sexual y fecundación externa. Longitud media 42 cm.

Color: dorso marrón oscuro a marrón claro la zona ventral variable, desde blanco al marrón pasando por el amarillo.

Pescadilla

Genero y especie: Cynoscion guatucupa Cuvier, 1830 y Cynoscion striatus Cuvier 1829 (nomen dubium)

Nombre Común: Pescadilla de calada, pescadilla real, sea trout, stripped weak fish

Descripción: cuerpo fusiforme, alargado con escamas (cicloides). Dos aletas dorsales, la primera con radios duros, aleta caudal, boca hacia adelante con dientes iguales. Presenta sexos separados sin dimorfismo sexual y fecundación externa. Longitud media 38 cm.

Color: azulado en el dorso y blanco en la zona ventral.

Pescadilla de Red

Género y especie: Macrodon ancylodon Bloch & Schneider, 1801.

Nombre común: Pescadilla real, pescada-foguete, king weakfish.

Descripción: cuerpo alargado, fusiforme cubierto de escamas (cicloides) pequeñas. Boca con dientes cónicos, la maxila superior dientes caninos bien diferenciados y filosos, la mandíbula también con los dientes caninos sobresaliendo de la boca. Dos aletas dorsales, la primera con radios duros y la aleta caudal lanceolada. Presenta sexos separados sin dimorfismo sexual y fecundación externa. Talla media 26 cm.

Color: marrón oscuro en el dorso y amarillo claro a blanco en la parte ventral. Aletas de color amarillo. Tanto las aletas anal y caudal presenta en la parte terminal de los radios son de color negro.

Calamar Illex (Illex argentinus)

Nombre común: Calamar, pota, lula, squid.

Descripción: cuerpo alargado, en forma de tubo con aleta en su extremidad y cabeza con tentáculos. Dos tentáculos largos y ocho mas pequeños, boca en el centro de los tentáculos con un pico cartilaginoso. Ojos grandes. Presenta sexos separados y fecundación interna. Color general marrón , variando por la presencia de cromatóforos en la piel, del marrón claro al fuerte con destellos plateados. Longitud media del manto 28 cm.

Merluza (Merluccius hubbsi)

Género y especie: Merluccius hubbsi (Marini, 1933)

Nombres comunes: Merluza argentina, merluza, hake.

Descripción: cuerpo alargado, ligeramente comprimido. Boca grande protráctil, pedúnculo caudal corto, con la aleta caudal terminando en línea recta en los adultos. Dos aletas dorsales, la dorsal primera de radios duros, la segunda dorsal de base amplia bilobulada. Escamas cicloides, medianas, se desprenden fácilmente.

Color: dorso y flancos azul pizarra hasta la línea media del cuerpo, luego plateado y en la faz ventral blanco.

Talla: las hembras adultas llegan a medir hasta 90 cm y los machos hasta 60 cm.

Anchoita (Engraulis anchoita)

Nombres comunes: Anchoita, Anchovy, Atlantic-anchovy, Argentinian-anchovy.

Descripción: cuerpo alargado, fusiforme con escamas cicloides y caducas (que se desprenden con facilidad), boca amplia y grande con dientes agudos y pequeños, hocico puntiagudo. Posee una unica aleta dorsal, aleta caudal bifurcada y con radios blandos. Presenta sexos separados sin dimorfismo sexual. El rango de tallas para ambos sexos es de 14 a 21 cm en los adultos.
Puede ser confundida con el aliche (Anchoa marinii), o con la anchoita de agua dulce (Lycengraulis olidus).

Color: dorso de la cabeza y zona dorsal oscuros de coloración negro o negro azulado. Flancos claros de coloración blanco o blanco-azulado con brillo iridiscente. Resto del cuerpo plateado. Zona ventral blanco-plateada.

Hoki

Palometa (Parona signata)

Descripción: De un color gris perla poco azulado. Puntas de la dorsal, de la anal y de la caudal negros. Cuerpo muy comprimido.

Fuerte espina en la dorsal. Machas oscuras en la línea.

Talla: 60 cms.

Pargo Blanco (Umbrina canosai)

Nombre común: Pargo blanco, pargo, Argentine croaker

Descripción: cuerpo fusiforme, robusto, cubierto de escamas (cicloides). Dos aletas dorsales, la primera con radios duros, con aleta caudal redondeada. Boca ventral con una barbilla mentoniana. Presenta sexos separados sin dimorfismo sexual y fecundación externa. Longitud media 27 cm.

Color: el dorso de color marrón a marrón claro y el vientre blanco .

Vieira (Zygochlamys patagonica)

Descripción: bivalvo casi circular, algo inequilateral, delgado frágil, liviano. Valva izquierda algo más convexa. Escultura de numerosas costillas radiales finas, algo escamosas. Surcos intercostales con pocas costillas secundarias. Orejas pequeñas y desiguales.

Color: valva convexa: blancuzca con las costillas anaranjadas a marrones. Valva plana: blancuzca.

Caballa (Scomber scombrus)

Características :cuerpo alargado, en forma de huso, con hocico puntiagudo y boca ancha. Ojos grandes, con párpados transparentes (con una fisura vertical sobre la pupila), cavidad ocular rodeada de un anillo óseo cerrado .Mandíbulas no extensibles y ocupadas por hileras de dientecillos. Escamas muy pequeñas, sin “peto” (corsé de escamas),2 aletas dorsales muy separadas entre sí ,la primera con 10-13 radios espinosos ,la segunda con 11-13 radios estructurales. Aleta anal con 1 radio espinoso y 11-13 estructurales. Por detrás de la segunda aleta dorsal y de la anal se encuentran 5 pinnulas. Eje de ka cola delgado sin carena; aleta caudal profundamente bifurcada ,con 2 pequeñas carenas en las bases de cada lóbulo. Sin vejiga natatoria.

Color :dorso verde irisado o azul, cara ventral de un blanco plateado. Tiras cebradas oscuras sobre el dorso y la parte superior de los flancos; sin hilera punteada por debajo de la línea lateral. Longitud: máx 50 cm.

Jurel (Trachurus trachurus)

DESCRIPCIÓN: Posee un cuerpo estilizado y comprimido, con un estrecho pedúnculo caudal. Pectorales alargadas y con la línea lateral arqueada y bordeada de pequeñas líneas óseas.

Color: Verdusco o azulado, plateado con reflejos iriscentes amarillos, púrpuras y violáceos, en la cabeza, flancos, pectorales y caudal. Generalmente con pequeña manchas oscura en el opérculo.

Talla: 50 cms. - Peso : 1,5 Kg.

Langostino Vannamei ( Penaeus Vannamei )

APARIENCIA: Color gris/verde crudo; rojo profundo cocido.

Principalemente langostino tropical. Cultivado en América latina (representa un 30% de los langostinos de acuacultura).

TALLA MEDIA: 60/80 HO (entero).

Fuente de Abastecimiento: Principalmente Desde México a Perú en la costa del Pacífico. Desde Colombia a Brasil en la costa del Atlántico.

Langostino Brasiliensis