Carne Bovina / Bovine Meat |
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Meia carcaça
Media Canal - Vara
Side of beef |
Meia carcaça
Media Canal - Vara
Side of beef |
Costela com vazio
Asado con vacio
Flank bone-in |
Traseiro
Trasero
Hindquarter |
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Garrão com osso
Garrón - Ossobuco
Shank |
T-Bone
Chuleta con lomo
Short Loin |
Dianteiro
Delantero
Forequarter |
Acem
Aguja - Huachalomo
Chuck |
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| Peito
Pecho - Tapapecho
Brisket |
Pescoço
Cogote
Neck |
Peixinho
Chingolo - Choclillo
Chuck tenderloin |
Ganhadora
Marucha - Punta Paleta
Blade |
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| Coração da Paleta
Centro Paleta - Posta Paleta
Shoulder clod |
Noix - Bife de costela
Bife Ancho - Lomo Vetado
Cube Roll |
Matambre
Matambre - Malaya |
Vazio
Vacio - Tapabarriga |
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Pacú
Bife de Vacio
Flank Steak |
Aba
Falda - Sobrecostilla |
Fraldinha
Entraña Fina - Entraña
Thin skirt |
Contrafilé
Bife Angosto - Lomo Liso
Striploin |
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| Filé Mignon
Lomo - Solomillo - Filete
Tenderloin |
Coxão Duro
Cuadrada - Ganso
Flat |
Coxão Mole
Nalga - Posta Negra
Topside |
Patinho
Bola de Lomo - Posta Rosada
Knuckle |
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| Lagarto
Peceto - Pollo Ganso
Eye of Round |
Alcatra, miolo
Corazón de Cuadril - Asiento Picana
Heart of Rump |
Picanha
Tapa de Cuadril - Punta de Ganso
Cup of Rump |
Maminha
Colita de Cuadril - Punta de Picana
Triangle |
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Músculo traseiro
Tortuguita - Abastero
Silverside Heel |
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